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北京賽車微信群:抹茶蜜豆麻薯餐包(汤种)的做法步骤

抹茶蜜豆麻薯餐包(汤种)的菜谱图片
更新于:2018-07-12
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食材明细

抹茶蜜豆麻薯餐包(汤种)的做法详细步骤

第1步
汤种制作:把面粉和清水混合搅匀
平底锅烧热后调小火,倒入混合的面液,不停搅动,至变得透明后关火,移入小碗,冷却至室温后覆保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。
步骤图:汤种制作:把面粉和清水混合搅匀步骤图:平底锅烧热后调小火,倒入混合的面液,不停搅动,至变
第2步
主面团材料加汤种混合后,入面包机搅拌成团,开始一发,26°至30°室温发酵,我是直接用的面包机发酵程序。
一发检查,手指沾面粉戳到底,小孔没有回弹即可。
步骤图:主面团材料加汤种混合后,入面包机搅拌成团,开始一发步骤图:一发检查,手指沾面粉戳到底,小孔没有回弹即可。
第3步
排气成团后松弛10分钟
称一下面团,等分16个,我用的是三能28乘28金盘
步骤图:排气成团后松弛10分钟步骤图:称一下面团,等分16个,我用的是三能28乘28金盘
第4步
馅料准备:16块加利Q心麻薯,蜜豆90克。
面团等分16个,滚圆后覆保鲜膜或湿布保湿不干皮。
步骤图:馅料准备:16块加利Q心麻薯,蜜豆90克。步骤图:面团等分16个,滚圆后覆保鲜膜或湿布保湿不干皮。
第5步
小面团擀成包子皮样,包入馅料
放入烤盘,准备二发,30°到34°,百分之75湿度发酵,也可以在烤箱或密闭空间内放入一碗开水,达到比较湿热的环境后开始二发,一般在四十五分钟以上一小时左右至1.5到两倍大。
步骤图:小面团擀成包子皮样,包入馅料步骤图:放入烤盘,准备二发,30°到34°,百分之75湿度
第6步
发完后表面刷牛奶
入预热至170°的烤箱中层烤15分钟左右,由于抹茶容易变色,所以五分钟左右要注意开始覆盖锡箔纸防止上色过快。
步骤图:发完后表面刷牛奶步骤图:入预热至170°的烤箱中层烤15分钟左右,由于抹茶
第7步
完成图
步骤图:完成图

抹茶蜜豆麻薯餐包(汤种)的做法小贴士

抹茶建议用好一点的品牌,宇治或者五十铃之类,烤制完成不容易变黄。

抹茶蜜豆麻薯餐包(汤种)的营养分析

上一道菜:暖胃营养疙瘩汤的做法[图文]

抹茶蜜豆麻薯餐包(汤种)评论内容

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