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北京赛车人工一期计划:宝宝手指泡芙的做法步骤

宝宝手指泡芙的菜谱图片
更新于:2018-07-13
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食材明细

宝宝手指泡芙的做法详细步骤

第1步
食材:水60克,面粉40克,玉米油10克,奶粉10克,鸡蛋1个
面粉和奶粉过筛,备用。低筋面粉或普通面粉都可以。
步骤图:食材:水60克,面粉40克,玉米油10克,奶粉10步骤图:面粉和奶粉过筛,备用。低筋面粉或普通面粉都可以。
第2步
60克水和10克玉米油倒入锅中,小火煮开。>>玉米油可以用任意油替代?;朴鸵部梢?,但这样的动物油不鼓励,少吃没关系。其他带着浓味的植物油慎重选择。
微微沸腾后关火,迅速倒入面粉奶粉混合物,搅拌成细腻均匀的熟面团。>>奶粉是提香的,没有可以不加。
步骤图:60克水和10克玉米油倒入锅中,小火煮开。>>玉米步骤图:微微沸腾后关火,迅速倒入面粉奶粉混合物,搅拌成细腻
第3步
熟面团弹性有光泽,看得见很细腻。
面团放凉后,鸡蛋打散,分三次倒入蛋液,每次面团吸收了蛋液再加下一次。>>别在面团很烫的时候就加蛋液,等面团凉下来有点温热了再加。
步骤图:熟面团弹性有光泽,看得见很细腻。步骤图:面团放凉后,鸡蛋打散,分三次倒入蛋液,每次面团吸收
第4步
最终舀起面团,有倒三角且不容易掉落。>>上面提到的鸡蛋不是小个的草鸡蛋,加入的鸡蛋算壳有60克,为什么要提这个?如果你用了小鸡蛋,最好用2个,否则接下来挤的很费力。
选一个裱花嘴,装入布裱花袋。>>裱花嘴我用的挤溶豆的6齿嘴,也有专门挤泡芙的花嘴,最后都会膨胀看不出来什么花纹,样子都还蛮好看。第一次用了一次性裱花袋,结果挤爆了,要买结实的布裱花袋,布袋还可以重复利用,也蛮好的。
步骤图:最终舀起面团,有倒三角且不容易掉落。>>上面提到的步骤图:选一个裱花嘴,装入布裱花袋。>>裱花嘴我用的挤溶豆
第5步
挤面糊的时候,夹子夹起来很重要,一防止从后面漏出去,二是可以省力。
挤出一颗颗泡芙,挤的很顺畅,挤这个会上瘾,挤了还想挤。这个面糊不会像曲奇饼干那样费力挤。
步骤图:挤面糊的时候,夹子夹起来很重要,一防止从后面漏出去步骤图:挤出一颗颗泡芙,挤的很顺畅,挤这个会上瘾,挤了还想
第6步
烤箱190度预热3分钟,190度烤10分钟,转150度烤15分钟,烤制中,泡芙整体膨胀。>>这个温度是我做了几次总结的,但也有人全程200度烤25分钟,我的烤箱不行,全程200度拷出来是一团黑,第一次做在烤箱旁边守着,中途看见上色深,将烤箱温度降低。
最终泡芙是空心的,嚼着酥酥脆脆。给小柚子吃这个泡芙,如果不加以管控,他能不吃饭一直吃它。
步骤图:烤箱190度预热3分钟,190度烤10分钟,转15步骤图:最终泡芙是空心的,嚼着酥酥脆脆。给小柚子吃这个泡芙

宝宝手指泡芙的营养分析

上一道菜:少油版葱油饼的做法[图文]
下一道菜:面粉菜饼的做法[图文]

宝宝手指泡芙评论内容

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