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介绍: 您知道包子、饺子的由来吗?您知道油条、春卷是什么时候诞生的吗?您知道每一种美食中的趣话和典故吗?如果您对此都一无所知,那么可以告诉您,您的所谓吃还只停留在温饱的最初阶段,您还没有从饮食中享受到“吃”的乐趣。吃有五层境界:第一层是吃饱——完全为了果腹,管它嘴里何味,肚中何物;第二层是吃味道——一切为了哄嘴巴,麻要麻闭气,辣要辣得跳;第三层是吃好——色、香、味、形、器,五个要素一个也不能马虎;第四层是吃享受——不仅要好看、好吃,还要有良好的氛围,美景、佳音、一流服务,缺一不可;第五层是好听——菜有雅名、有典故、身后的故事说也说不完。在中国,吃绝对是一种文化,我们一定要吃出“文化”来。初一的饺子,初二的面,初三的烙饼摊鸡蛋,正月十五吃元宵,八月十五吃月饼等等,什么时候吃什么东西很有讲究——这就是文化,中华民族的食文化。饮食与人类的生活、艺术有着密切的关系。中国几千年的文明史是由文人的文字记述而传衍的,饮食文化自然也在此例。历代的文人黑客、学者、官府人家,他们不但善于品种,而且擅长烹饪之道、善调五味,什么“蒲里鸭羹:”、“东坡肉”等,真可谓不胜枚举。美食饮宴不仅是日常所需,也是人际交往产(乃至国际交往)中不可缺少的手段,更是一种健康的需要。少年儿童的健康成长,老年人的健康长寿都是今人所追求的,这一切都是离不开健康的饮食。把美 食与文化结合,把俗物与高雅结合,正是本书的一大特色。本书将美食背后的故事,趣事一一向您道来,相信您一定能从中得到启迪,从相互比较中寻得顿悟,最终获得吃的智慧。
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