福建小吃列表,福建特色小吃   共 109 道小吃,当前在第 1 页

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  • 甜凉糕
    85422
  • 做法:其他
  • 特色:造型美观,质润嫩软,甜香爽口。
  • 材料:糯米500克,精面粉250克,山渣糕4块,豆沙馅125克,绵白糖20克,白砂糖200克,芝麻250克。
  • 汀州豆腐干
    25083
  • 做法:其他
  • 特色:色呈咖啡色,方形半透明,有韧劲,香咸甘甜,嚼后回味无穷,适宜佐酒。
  • 材料:黄豆6250克,白糖250克,酱油2500克,精盐150克,桂皮、肉桂各50克,甘草100克,八角、小茴香各40克,公丁12.5克。
  • 手抓面
    98586
  • 做法:其他
  • 特色:甜、酸、香、辣味俱全,味道精美,富有特殊风味,是福建漳州夏令佳点。
  • 材料:黄油面饼500克,油炸豆腐350克,芥末、沙茶酱、辣椒酱、花生酱各25克,蒜泥50克,甜酱80克,什醋酱125克。
  • 米冻皮
    55521
  • 做法:其他
  • 特色:薄如纸,白似雪,软嫩香美,独具风味。
  • 材料:籼米500克,豆豉油200克,味精5克,蒜末25克,芝麻油5克,明矾3克。
  • 土笋冻
    114051
  • 做法:其他
  • 特色:色泽灰白,晶莹透明,鲜嫩清脆,柔糯清爽,富有弹性,以作料多味配食称殊,是福建厦门冬春季节佳品。
  • 材料:活土笋2500克,精盐25克,各种酱料少许。
  • 麻糍
    108519
  • 做法:其他
  • 特色:嫩糯香甜,馅料细腻松化,颇有风味。
  • 材料:糯米5000克,花生仁1250克,白芝麻250克,白糖2000克,蜂蜡50克,花生油1500克(约耗100克)。
  • 酥糍丸
    9285
  • 做法:其他
  • 特色:形小美观,酥润香甜。
  • 材料:松溪粉300克,八果馅、白糖各75克,玻璃纸1张,熟猪油50克。
  • 醉蚶瓣
    14247
  • 做法:其他
  • 特色:色泽红白,质嫩甘美,味鲜香醇,使人大开胃口,佐酒最宜。
  • 材料:蚶1000克,葱花、蒜末、白糖、紫菜各5克,姜末0.5分,料酒25克,白酱油5克,芝麻油5克。
  • 烧卖
    39816
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮薄馅美,味道鲜香。
  • 材料:精面粉500克,芋粉丝250克,香菇50克,虾仁25克,猪瘦肉100克,葱白20克,熟猪油100克,精盐10克,味精20克,糖少许,芝麻油10克,豆豉油25克,辣椒、蒜末各适量。
  • 糯米丸
    50220
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白,质嫩软糯,香甜适口。
  • 材料:糯米2200克,早稻米1700克,绿豆馅3500克,发酵米浆少许。
  • 肉丸
    73728
  • 做法:蒸法
  • 特色:肉丸细嫩软润、甜香可口,油而不腻,是冬春佳品。
  • 材料:干淀粉1000克,净白芋2500克,猪肥膘肉500克,红板糖1250克,五香粉15克,荷叶4张,食用红、黄色素少许,花生油5克。
  • 叉烧肉粽
    14937
  • 做法:蒸法
  • 特色:鲜香糯软,蘸甜面酱吃风味尤佳。
  • 材料:圆粒糯米1000克,腊肉丁250克,葱末1碗,酱油半碗,叉烧肉丁500克,咸鸭蛋黄12个,蒜泥1匙,沙拉油半碗,精盐、味精、胡椒粉、五香粉各少许,甜面酱适量,棕叶500克。
  • 客家八宝粽
    13809
  • 做法:蒸法
  • 特色:鲜香绵糯,营养丰富。
  • 材料:糯米2500克,花生米(或黄豆)、洋葱、猪瘦肉各250克,猪五花肉500克,虾米50克,鱿鱼干、萝卜干丁各300克,香菇200克,咸鸭蛋20个(或栗子40枚),酱油、芝麻油各少许,粽叶、精盐、味精、熟猪油各适量。
  • 糯米甜馃
    12351
  • 做法:蒸法
  • 特色:此粿甜嫩适口,冷吃或油煎吃均可,冬冷经旬不变质,富有地方特色。
  • 材料:糯米5000克,白糖5000克,豆腐皮12张,冬瓜糖500克。
  • 九重馃
    7638
  • 做法:蒸法
  • 特色:粿分九层,色彩美观,细嫩甜爽,富有弹性,老幼皆宜。
  • 材料:精晚稻米3500克,红板糖1750克,明矾10克,食用黄色素少许,熟花生油15克。
  • 绿豆馅馃
    12654
  • 做法:蒸法
  • 特色:制作考究,质嫩糯软,甜润甘美。
  • 材料:糯米2500克,绿豆2500克,白糖3250克,箬叶1000克,花生油15克。
  • 绿豆馃
    7227
  • 做法:蒸法
  • 特色:美观鲜艳,质嫩软甜,清凉爽口,是夏秋季节佳品。
  • 材料:中、晚稻米4750克,绿豆250克,红板糖2500克,食碱125克,食用黄色素5克,熟花生油15克。
  • 扇馃
    4812
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽淡红,形似扇子,糯嫩润甜。
  • 材料:糯米4250克,晚稻米1600克,绿豆馅3500克,红板糖500克,干淀粉150克,粿叶1500克,食用红、黄色素少许,熟花生油125克。
  • 萝卜丝菠菠馃
    8778
  • 做法:蒸法
  • 特色:色带微黄,质嫩香甜,萝卜丝细韧耐嚼,是清明节热食的佳品。
  • 材料:糯米3250克,晚稻米1750克,萝卜丝4000克,食用黄色素10克,花生油15克。
  • 油葱馃
    11166
  • 做法:蒸法
  • 特色:鲜艳美观,嫩糯芳香,清鲜淡爽,富有弹性,是厦门名吃。
  • 材料:早稻米2500克,猪腿肉2500克,干虾米125克,干扁鱼50克,蚝干125克,鲜虾175克,栗子375克,香菇50克,鸡蛋1个,净荸荠375克,葱白1500克,干葱头7.5克,白糖175克,五香粉37.5克,于淀粉500克,食碱25克,精盐90克,食用金黄色素少许,熟猪油500克(约耗40克)。
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