您的位置:北京赛车彩票有风险么 > 食材 > 蔬菜类 > 瓜果类 > 茭白的营养知识

北京赛车俱乐部:茭白的营养知识详细介绍

点击浏览茭白做法大全(共有182道茭白菜谱)

别名:茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节、高笋

使用提示:每次约50~100克

北京赛车彩票有风险么 www.54j4s.cn 茭白图片

茭白知识介绍:

茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。但它含有草酸,食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

茭白营养分析:

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
1. 利尿止渴、解酒毒:
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
2. 补虚健体:
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
3. 茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。

茭白补充信息:

1. 质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。
2. 茭白的品质要求:以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好。

茭白适合人群:

一般人群均可食用
1. 更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
2. 不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

茭白食疗作用:

茭白味甘、微寒;
具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;
主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。

茭白做法指导:

1. 茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2. 茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
3. 如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

点击浏览茭白做法大全(共有182道茭白菜谱)

上一原料:酱油膏的营养知识介绍下一原料:椒盐的营养知识介绍
  • 【房企区块练】房企世界杯来袭!4家港资房企开战 谁的作战能力最强? ——凤凰网房产北京 2019-04-24
  • 日本佳子公主留学后回国 被称日本皇室"最美公主" 2019-04-24
  • 1至5月我区为企业和社会减负4200余万元 2019-04-24
  • 党小组会作用不容小觑 2019-04-24
  • 造血干细胞捐献者徐士玉:让患者有更多生的希望 2019-04-23
  • 邮储银行山西省分行零售信贷结余突破200亿元 2019-04-23
  • 雪域高原 山地步兵备战国际军事比赛“厄尔布鲁士之环”项目 2019-04-23
  • 大豆自己种,芯片自己造 2019-04-22
  • 晋城:八项重点打好水污染防治攻坚战 2019-04-22
  • 炎炎夏日没水洗澡是怎样的体验? 2019-04-21
  • 高清:湖北阳新县玉湖截流港溃口已被控制 2019-04-21
  • 房企自筹资金增速创近3年新高 ——凤凰网房产北京 2019-04-21
  • 人民网舆情分析专家:董盟君 2019-04-20
  • 消息称微软新版Xbox主机2020年上市消息称微软新版Xbox主机2020年上市-手机行情 2019-04-20
  • 【理上网来喜迎十九大】外媒记者:全面依法治国为中国经济增长保驾护航 2019-04-19
  • 351| 42| 564| 231| 433| 190| 469| 840| 700| 570|